🛒 Einkaufsliste (für 1 Person)
- Eiweiß von 5 gekochten Eiern
- 3 saure Gewürzgurken
- 1 Esslöffel Walnüsse
- 200 Gramm junger Salat
- ¼ rote Paprika
- ¼ Zwiebel
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Esslöffel griechischer Joghurt (0 % Fett)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Currypulver
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Meersalz
🍳 Zubereitungsmethode
Eiweiß, Gewürzgurken und Paprika klein schneiden. Zwiebel und Walnüsse fein hacken. Tomatenmark, griechischen Joghurt, 1 EL Olivenöl und Currypulver zu einer Sauce verrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Meersalz abschmecken.
Die Eiweißstücke mit den Gewürzgurken und Walnüssen vermengen und die Sauce unterrühren. Den jungen Salat mit der restlichen Zwiebel, Paprika und 1 Esslöffel Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Eiersalat auf dem Salat anrichten.
Selbstverständlich können Sie auch Ihr eigenes Gericht kreieren. Wählen Sie aus den erlaubten Fleisch-, Hühner-, Fisch- oder vegetarischen Optionen und kombinieren Sie diese mit erlaubtem Gemüse.
